500 g Brokkoli
Salz
3 EL Balsamico-Essig
6 EL Olivenöl
1 Prise Zucker
Pfeffer a. d. Mühle
1 kleine Zwiebel
frischer, gehobelter Parmesan

Brokkoli putzen, waschen. Mit einem scharfen Messer die Röschen abtrennen, dickere Stiele schälen.

Brokkoli in Salzwasser bißfest garen. Inzwischen aus Essig, Öl und Gewürzen eine Sauce rühren.

Zwiebel abziehen, fein würfeln, mit Brokkoli und Sauce vermischen. Mit Parmesan bestreuen und mit Pfeffer übermahlen.