Paprika waschen, putzen und in Streifen schneiden. Tomaten waschen, putzen, in schmale Spalten schneiden. Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Blütenansatz vom Granatapfel keilförmig herausschneiden. Granatapfel in Stücke brechen und die Kerne vorsichtig herauslösen. Dill und Koriander waschen, trocken schütteln und die Spitzen bzw. Blätter abzupfen. Kichererbsen in ein Sieb geben, waschen und abtropfen lassen.
Zitronensaft mit Essig, Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Ingwerpulver verrühren. Öl darunterschlagen. Vorbereitete Zutaten mit dem Dressing mischen. Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Feta grob zerkrümeln und auf den Salat streuen.
Pro Portion ca. 310 kcal, 17 g F, 25 g KH, 12 g E Zubereitung: ca. 30 Minuten
