Den Käse in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen. Die Zwiebel in feine Ringe schneiden, den Knoblauch anschließend in ein hohes Rührgefäß
pressen.
Den Schnittlauch waschen, trocken schütteln oder tupfen und die Halme in kleine Röllchen schneiden. Die Kümmelsamen in einen Mörser geben und nach Belieben grob oder fein zerstoßen.
Das Öl zum Knoblauch geben und mit Essig, Senf, Kümmel und Paprikapulver verschlagen. Würzig mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. Den Schnittlauch untermischen.
Käsescheiben dachziegelartig auf einer Platte anrichten, die Zwiebelringe darauf verteilen.
Die Marinade gleichmäßig über den Käse träufeln, zusätzlich etwas pfeffern. Den Käse abdecken und einige Std. im Kühlschrank ziehen lassen.
Kräuterschmalz auf Zimmertemperatur bringen und mit den Röstzwiebeln mischen. Die Brotscheiben damit bestreichen.
Käsesalat aus dem Kühlschrank nehmen und mit den Schmalzbroten servieren.
ZUBEREITUNGSZEIT 30 Min. zzgl. 2 Std. Ruhezeit
