Den Ziegenkäse in 8 Scheiben schneiden. Je 1 Scheibe Käse in 1 Scheibe Speck einwickeln. Den Rosmarin waschen und trocknen.
1 EL Öl mit dem Rosmarin erhitzen, Ziegenkäse darin rundherum anbraten. Honig zugeben und alles mit Pfeffer würzen.
Linsen nach Packungsangabe garen, abgießen und dann abkühlen lassen. Schnittlauch waschen, in Ringe schneiden. Tomaten waschen, putzen und in Würfel schneiden. Rucola putzen, waschen, trocken schleudern.
Aus Essig, Senf, Olivenpaste und dem restlichen Öl eine Vinaigrette hersteilen, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Mit Linsen, Schnittlauch, Tomaten und Rucola mischen, Ziegenkäse daraufsetzen und servieren.
Zubereitungszeit 30 Minuten
