Die Bohnen waschen, die Enden abschneiden und in etwa 4 cm große Stücke schneiden. In kochendem Salzwasser 10 -15 Minuten garen, abgießen, kalt abschrecken, abtropfen und auskühlen lassen. Die Schalotten und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Oliven in Stücke schneiden. Die getrockneten Tomaten gut abtropfen lassen und würfeln. Den Feta-Käse zerbröckeln.
Essig, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben und so lange verrühren, bis sich die Salzkristalle gelöst haben. Das Olivenöl und die Kräuter unterrühren. Die Bohnen, die Schalotten, den Knoblauch, die Oliven und dieTomaten zufügen, mischen und 20 Minuten durchziehen lassen. Nochmals abschmecken, anrichten und mit dem Feta bestreut servieren.
Zubereitungszeit 30 Minuten Ziehzeit: 20 Minuten pro Portion ca.: E: 13 g; F: 24 g; KH: 8 g 239 kcal (1007 kJ); 0,7 BE
