500 g Sauerkraut
1/2 Batavia-Salat
1 mittelgroße Zwiebel
3 mittelgroße Möhren
150 g Appenzeller (Stück)
2 kleine Äpfel
300 g Sahnejoghurt
2 EL flüssiger Honig
2 EL Öl
Salz, weißer Pfeffer
60 g Haselnusskerne

Sauerkraut abtropfen lassen. Salat putzen, waschen, abtropfen lassen und in Stücke zupfen. Zwiebel schälen, fein würfeln. Möhren schälen, waschen und in Stifte schneiden. Käse ebenfalls in Stifte schneiden. Äpfel waschen, vierteln, entkernen, in dünne Scheiben schneiden. Joghurt, Honig und Öl verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vorbereitete Salatzutaten und Joghurtsoße mischen. Nüsse grob hacken und darüberstreuen.

Pro Portion: ca. 490 kcal E17 g, F 35 g, KH 24 g, Zubereitung 20 Minuten