Für die Vinaigrette den Essig mit Öi, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker verrühren.
Die Wurst pellen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. Zwiebeln in dünne Ringe schneiden. Gurke streifig schälen und in feine Scheiben hobeln. Radieschen waschen, putzen, das zarte Grün nicht entfernen. Radieschen mit Grün grob schneiden.
Gouda in dünne Scheiben hobeln und auf Tellern anrichten. Wurst, Zwiebeln, Gurke und Radieschen mit der Vinaigrette mischen und auf dem Käse verteilen. Dazu passt Bauernbrot.
Zubereitungszeit 20 Minuten, pro Portion (bei 4 Personen) 18 g E, 37 g F, 3 g KH, 422 kcal, 1767 kJ
