1/2 TL Senf
6 EL Weißweinessig
Salz, weißer Pfeffer
Zucker
6 EL Öl
etwas Petersilie und Schnittlauch
1/3 mittelgroße Salatgurke
2 mittelgroße Paprikaschoten (z. B. gelb)
300 g Kirschtomaten
2 große Möhren
4 Römersalatherzen
1 reife Avocado
1 Packung Mozzarellakugeln (ISO g)
4 Scheiben Toast
4 EL Samenmix (Sesam, Kürbis- und Sonnenblumenkerne)

Senf und Essig verrühren und würzen. Öl unterschlagen. Kräuter klein schneiden und unterheben. Gurke in Scheiben, Paprika in Streifen schneiden. Tomaten halbieren. Möhren raspeln. Salatblätter abzupfen. Avocado entsteinen, schälen und in Spalten schneiden. Salat, Gemüse und Mozzarella anrichten. Brot toasten und würfeln. Salat mit Samenmix und Toastwürfeln bestreuen. Vinaigrette dazureichen.

Zubereitungszeit 20 Minuten, pro Portion ca 420 kcal, E 20 g, F 27 g, KH 25 g