Radieschen putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Petersilie und Dill waschen, gut trockenschütteln oder mit Küchenpapier trockentupfen. Die Blätter von den Stielen zupfen. Zitronenmelisse- und Basilikum-blättchen ebenfalls von den Stielen zupfen, waschen und gut abtropfen lassen bzw. trockentupfen.
Den Käse entrinden, in mundgerechte Scheibchen schneiden. Den Weißweinessig mit Zucker, Salz und Pfeffer verrühren, bis sich Zucker und Salz aufgelöst haben. Das Wainussöl erst zum Schluss mit einem Schneebesen kräftig unterschlagen.
Schnittlauch waschen, trockenschütteln, in Röllchen schneiden und unter die Salatsoße rühren. Alles mit den übrigen Salatzutaten mischen und sofort servieren. Dazu schmeckt warmes Knoblauchbrot.
