Die Rotschmiere vom Limburger mit einem Messer etwas abschaben, dann den Käse quer in etwa 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Den Rettich schälen, die Radieschen putzen, beides in feine Stifte schneiden. Die Zwiebel pellen und in dünne Ringe hobeln. Die Rettich-und Radieschenstifte und die Schnittlauchröllchen miteinander vermischen.
Die Limburgerscheiben, die Zwiebelringe und die Radieschen-Rettich-Mischung abwechselnd auf vier Teller anrichten. Für die Marinade den Essig mit 3 EL kaltem Wasser und dem Öl verrühren, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Über den Salat träufeln. Mit den ganzen Radieschen garniert servieren.
Zubereitungszeit: 30 Minuten. Nährwert pro Portion ca.: 34 g Eiweiß, 26 g Fett, 3 g Kohlenhydrate, 381 kcal (1596 kJ); 0,3 BE.
