Brombeer-Käse-Salat

Zutatenliste

250 g gemischter Blattsalat (z.B. Radicchio u. Lotio bianco)
250 g Brombeeren
150 g Blauschimmelkäse
100 g Emmentaler
4-5 EL weißer Balsamico-Essig
1/2 TL mittelscharfer Senf
Salz
Pfeffer
Zucker
5 EL Öl (davon 3 EL Walnussöl)

Zubereitung

Salat putzen, waschen, trocken schleudern und in Stücke zupfen. Brombeeren verlesen, kurz waschen und trocken tupfen. Blauschirnrnelkäse würfeln. Emmentaler fein hobeln.

Essig, Senf, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker verrühren. Öl darunterschlagen. Die Vinaigrette mit Blattsalat, Brombeeren und Blauschimmelkäse locker mischen und anrichten. Emmentaler darüberstreuen. Dazu schmeckt Nussbrot.

Getränke-Tipp: kühler Rosewein

Zubereitungszeit ca. 25 Min. Portion ca. 410 kcal 14 g E o 36 g F o 5 g KH

Rezeptdetails

Land/Region
Germany
Kosten
Lactosefrei
Nein
Vegetarisch
Nein
Vegan
Nein
Diabetisch
Nein
Glutenfrei
Nein
Portionen
4
Alternative Menge
Zubereitungszeit
25 Minuten
Kalorien
410
Kilojoule
Fettgehalt
36 g
Broteinheit
Proteingehalt
14 g
Kohlehydrate
5 g
Schwierigkeitsgrad
Normal
Geändert
04. Mai 2013
Gelesen
1107

Notizen

Brombeerketchup:
Für 500 ml 1 Zwiebel und 1 walnussgroßes Stück Ingwer schälen und würfeln. 750 g Brombeeren verlesen, kurz waschen und abtropfen lassen. Alles mit 1/4 I Wasser, 1/8 l Balsamico-Essig, 150 g braunem Zucker, 1 Lorbeerblatt, 1 Msp. Piment und 1/2 TL Zimt aufkochen. Offen 20-30 Minuten köcheln. Durchs Sieb streichen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und nochmals aufkochen. Heiß in saubere Flaschen füllen und verschließen.

Kommentare

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