2 Dosen à 250 ml grosse italienische Bohnenkerne
1 Dose grüne Bohnenkerne(Flageolets)
2 rote Zwiebeln
6 Eßl. Weisser Balsamico-Essig 
1/2 Kopf Römersalat 
200 g Schafskäse
1-2 Chillischoten
1 Päckchen tiefgefrorene italienische Kräuter 
5 Eßl. Olivenöl
Salz, Pfeffer
1 gestr. Teelöffel Zucker

Bohnenkerne abspülen und abtropfen lassen. Zwiebeln in feine Ringe schneiden und mit Essig beträufeln. Etwas ziehen lassen. Salatblätter in Streifen schneiden, Schafskäse würfeln, Chilli hacken.Kräuter, Chilli, Essig mit Zwiebeln verrühren und mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Salat und Bohnen mit der Marinade vermengen, Käse unterheben. Dazu schmeckt frisches Baguette