Radicchio putzen, abbrausen und trocken schleudern. Den Granatapfel halbieren und die Kerne herauslösen.
Schale der Orange in dünnen Streifen (Zesten) abziehen und den Saft auspressen. Beides mit Honig, Zitronensaft, Rosmarin sowie Olivenöl verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Minze sowie Basilikum abbrausen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen.
Radicchioblätter auf Tellern anrichten, den Ziegenkäse daraufgeben und die Kräuter darüberstreuen. Den Salat mit dem Dressing beträufeln und mit den Granatapfelkernen bestreut servieren.
Pro Person ca. 360 kcal, E: 7 g, F: 29 g, KH: 16 g, Zubereitung ca 20 Minuten
