Salat in mundgerechte Stücke zupfen. Zwiebel und Lauchzwiebel vorbereiten und in Ringe schneiden. Tomaten, Paprika und Gurke vorbereiten und klein schneiden. Salatzutaten dekorativ auf Teller anrichten. Kräuteressig und Öl für das Dressing verrühren, pikant mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken, Schnittlauch unterrühren und Salat damit beträufeln.
Schafskäse vierteln und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Ei verquirlen, mit Paniermehl und Pizzakräutern verrühren, auf dem Schafskäse verteilen. Bei 220 °C (Gas: Stufe 5/Umluft 200 °C) ca. 5 Minuten überbacken. Überbackenen Schafskäse auf dem Salat anrichten und mit knusprigem Baguette servieren.
Pro Portion: 418 kcal, 14 g E, 33 g F, 17 g KH
