Backofen auf 220 °C (Umluft 200 0 C, Gasherd Stufe 5) vorheizen.
Salat putzen, abspülen, trocken schütteln und in mundgerechte Stücke zupfen.
Zwiebel und Lauchzwiebeln putzen resp, abziehen und in feine Ringe schneiden.
Tomaten, Paprika und Gurke putzen, waschen und eventuell schälen und nur in Würfel schneiden.
Die vorbereiteten Salatzutaten dekorativ auf vier Tellern anrichten.
Kräuteressig und Öl für das Dressing verrühren. Pikant mit Salz, grob gemahlenen Pfeffer und Zucker abschmecken.
Schnittlauch abspülen, trocken schütteln, in Röllchen schneiden und unterrühren. Den Salat mit dem Dressing beträufeln.
Schafskäse vierteln und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Ei verquirlen, mit Paniermehl und Pizzakräutern verrühren und auf dem Schafskäse verteilen.
Im vorgeheizten Backofen etwa 5 Minuten überbacken. Den überbackenen Schafskäse auf dem Salat anrichten und mit knusprigem Baguette servieren.
Enthält pro Portion ca. 14 g Eiweiß, 33 g Fett, 17 g Kohlenhydrate = 418 Kcal = 1753 kJoule
