3 mittelgroße Zwiebeln (z. B. rote)
125 g Lyoner Fleischwurst
1 Bund Schnittlauch
6 EL Weißwein-Essig
Salz, schwarzer Pfeffer
ca. 1 TL Zucker
3-4 EL Öl
100 g Schnittkäse (z. B. mittelscharfer Tilsiter)
1/2 Packung (100 g) Weichkäse mit grünem Pfeffer (z. B. Bresso)
ca. 100 g Feld- oder Kopfsalat

1. Zwiebeln schälen und in feine Einge schneiden. Wurst aus der Haut lösen und in kleine Stifte schneiden. Schnittlauch waschen und in feine Röllchen schneiden.

2. Essig und 4 EL Wasser in einer Schüssel verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker kräftig abschmecken. Das Öl darunterschlagen. Vorbereitete Salatzutaten mit der Marinade mischen.

3. Tilsiter in dünne Scheiben hobeln bzw. schneiden. Weichkäse in grobe Stücke schneiden. Salat putzen, gut waschen (Kopfsalat in Streifen schneiden.) Mit dem Käse unter den Salat heben. Zugedeckt ca. 30 Minuten ziehen lassen.

Dazu paßt kräftiges Bauernbrot. Getränk: kühles Bier.

Zubereitungszeit ca. 30 Min. (ohne Wartezeit). Pro Portion ca. 350 kcal / 1470 kJ. E 14 g, F 30 g, KH 4 g