1 Zwiebel
12 paprikagefüllte Oliven aus dem Glas
1/2 Kopf Lollo Rosso
125 g Edamer Käse in Scheiben
2 Zweige Thymian
6 kleine Scheiben Truthahnsalami
1 El mittelscharfer Senf
2 El Weißweinessig
Salz
Pfeffer
Zucker
4 El Pflanzenöl

Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden. Oliven abtropfen lassen, längs halbieren. Salat putzen, waschen, in mundgerechte Stücke zerteilen und trockenschleudern. Käse in Rauten schneiden. Thymian waschen, trockenschütteln, Blätter abzupfen, grob hacken. Salamischeiben halbieren. Senf, Essig, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker verrühren, Öl mit dem Schneebesen unterschlagen. Salat, Zwiebel, Oliven, Käse und Salami mit der Senfsoße vermengen, mit Thymianblättchen bestreuen.