Salate verlesen, waschen und trockenschleudern. Den Mozzarella abtropfen lassen und in mundgerechte Würfel schneiden. Die Nektarinen waschen, halbieren, entsteinen und in Spalten schneiden.
Aus Salz, Pfeffer, Essig und Olivenöl in einer kleinen Schüssel ein Dressing herstellen. Salate mit der Soße in einer großen Schüssel mischen. Mozzarella sowie Nektarinenspalten dazugeben und unterheben. Auf 4 Tellern mit Parmaschinken anrichten. Kräftig mit Pfeffer nachwürzen und nach Belieben mit geröstetem Brot sofort servieren.
