Den Käse würfeln. Die Weintrauben waschen, abzupfen, verlesen und halbieren. Die Zwiebel abziehen, in dünne Ringe schneiden. Die Petersilie abbrausen, trockenschütteln und fein hacken. Dann die vorbereiteten Zutaten mit den Walnüssen Salatschüssel vermischen.
Für das Dressing den Essig mit Weißwein verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Honig abschmecken. Zum Schluss das Öl unterschlagen.
Den Salat mit dem Dressing anmachen, kurz ziehen lassen und nochmals nachwürzen. Die Salatblätter abbrausen, trockenschleudern und auf Tellern anrichten. Den Käsesalat gleichmäßig darauf verteilen. Den Salat evtl. mit frisch gehackter Petersilie garniert servieren.
