Reis in der Brühe 15-20 Minuten kochen, abgießen und abkühlen lassen. Eier ca. 10 Minuten hart kochen und kalt ab-schrecken. Eier pellen und vierteln.
Bohnen in kochendem Salzwasser 12-15 Minuten garen. Abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Limettensaft und -schale, mit Salz und Pfeffer verrühren, Öl unterschlagen. Thunfisch abgießen und zerpflücken. Oliven abtropfen lassen, die Hälfte in Scheiben schneiden. Gurke schälen, entkernen und würfeln. Zwiebel schälen und in Ringe feine schneiden.
Vorbereitete Zutaten mit Reis und der Marinade mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Pro Portion ca. 420 kcal, 20 g F,42 g KH 16g E
