Chilischoten halbieren, entkernen, abbrausen. Ingwer schälen, Knoblauch abziehen. Alles fein hacken, mit Limetten- sowie Erdbeersaft und Öl verrühren. Salzen und pfeffern. Garnelen abbrausen, trocken tupfen und in einer Schüssel mit der Marinade vermengen. Abgedeckt ca. 8 Std., am besten über Nacht, kühlen.
Zuckererbsen waschen und putzen. Spargel waschen, schälen, holzige Enden abschneiden. Stangen in Stücke schneiden und in Salzwasser mit 1 Prise Zucker ca. 10 Min. garen. Zuckererbsen nach 5 Min. zum Spargel geben, mitgaren. Abgießen, abtropfen lassen, in Salatschüssel geben.
Garnelen aus der Marinade nehmen, abtropfen lassen und in einer heißen Pfanne anbraten. Übrige Marinade zugießen und erhitzen. Garnelen mit der Soße 2um Gemüse geben. Erdbeeren waschen, putzen und den Salat mit Beeren, Lachsröllchen und nach Wunsch Dill garnieren.
Pro Portion ca. 350 kcal, kJ E: 31 g, F: 18 g, KH: 14 g Vorbereitung ca 35 Minuten, Marinieren ca 6 Stunden, Garen ca 10 Min
