Erbsen 5 Minuten in kochendem Salzwasser garen. Abgießen, eiskalt abschrecken. Die Bohnen kalt abbrausen. Beides mit Balsacmico, Öl, etwas Salz, Zucker, Pfeffer mischen. Mangold und Frisee putzen, gut waschen, trocken schleudern. Beides mit Bohnensalat auf einer Platte anrichten.
Räucherlachs zerpflücken und mit dem Forellenkaviar darüber verteilen. Den Dill kalt abbrausen, gut trocken schütteln, die Spitzen abzupfen und als Dekoration aufstreuen.
Zubereitung: 20 Min.; Pro Portion: 360 kcal; KH: 18 g, F: 22 g, E: 23 g
