Feldsalat putzen, waschen, trocken schleudern. Die Mandeln ohne Fett in einer heißen Pfanne rösten. Die Mango schälen, Fruchtfleisch in dünne Streifen schneiden. Granatapfel halbieren, Kerne auslösen. Alles auf 4 Tellern anrichten.
Seeteufel trocken tupfen, salzen und pfeffern, mit Mehl bestäuben. In 3 EL heißem Öl 4-5 Min. pro Seite braten. In Scheiben teilen, auf den Salat betten.
Zitronensaft, Honig, Salz, Pfeffer und die übrigen 6 EL Olivenöl verquirlen und als Dressing aufträufeln.
Zubereitung: 20 Min.; Pro Portion: 475 kcal; KH: 21 g, F: 32 g, E: 26 g
