Frisée, Radicchio und Chicoree putzen, waschen und trocken schleudern. Zerpflücken bzw. in feine Streifen schneiden und auf vier tiefe Teller verteilen.
Die Kerne aus dem Granatapfel herauslösen. Vorsicht: Sie färben stark ab, darum bitte Einmai-Handschuhe tragen. Die Krabben kalt abbrausen, mit Küchenkrepp trocken tupfen. Beides auf dem Mischsalat anrichten.
Für das Dressing Senf, Essig, etwas Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker verquirlen. Das Walnussöl kräftig mit dem Schneebesen unterschlagen. Schalotte abziehen, fein hacken und unterheben. Über den Salat träufeln, dann alles gut miteinander vermischen.
Zubereitung: 15 Min. Pro Portion: 170 kcal KH: 5 g, F: 13 g, E: 6 g
