Die Linsen über Nacht in kaltem Wasser einweichen. Für die Vinaigrette Essig mit Salz, Pfeffer, Senf und Honig würzen. 4 EL Öl darunterschlagen. Linsen in ein Sieb gießen und abtropfen lassen. Zwiebeln schälen und grob würfeln. Tomaten waschen und halbieren.
Vinaigrette in einer Pfanne aufkochen. Linsen zugeben, aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln. Nach ca. 3 Minuten Zwiebeln und Tomaten zu den Linsen geben. Linsen herausnehmen und kalt stellen.
Salat putzen, waschen, trocken schütteln. 4 größere Blätter beiseitelegen, restliche in Streifen schneiden und unter den Salat heben. Fisch waschen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Fischfilet in 4 Stücke schneiden. 2 EL Öl und 4 EL Wasser in einer Pfanne aufkochen. Lachs zugeben und zugedeckt ca. 6 Minuten dünsten. Mit Linsensalat auf Tellern anrichten.
Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten (Wartezeit nicht eingerechnet) Pro Portion: ca. 420 kcal E 32 g, F 20 g, KH 28 g
