Für die Soße Zitrone gründlich waschen, trocken reiben, Schale fein abreiben und den Saft auspressen. Crème fraîche, Zitronenschale und -saft, Meerrettich und Öl mit dem Schneebesen verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Radieschen putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Gurke waschen, putzen und mit einem Sparschäler längs in dünne Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen, in Ringe schneiden.
Gurke, Radieschen und Lauchzwiebeln mischen. Eine Platte mit Lachsscheiben auslegen. Gurkenmischung in der Mitte darauf verteilen. Soße klecksweise daraufgeben und mit Mohn bestreuen.
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten Pro Portion: ca. 300 kcal E 15 g, F 25 g, KH 5 g
