250 g gemischter Salat (z. B. Kopfsalat, Feldsalat, Rucola)
10 Radieschen
2 Lauchzwiebeln
1/2 Salatgurke
1 große Möhre
3 EL Balsamicoessig
1/2 TL Senf
Salz, Pfeffer
1/2 TL Honig
4 EL Öl (z.B. Rapsöl)
100 g gehackte Kerne (z.B. Kürbis, Mandel)
2 EL Semmelbrösel
500 g Fischfilet (z.B. Seelachs)
2 EL Mehl
2 Eier
2 EL Butterschmalz

Salate, Gemüse waschen, putzen, Salate trocken schleudern.

Radieschen in Scheiben, Zwiebeln in Ringe, Gurke in Würfel schneiden. Möhre schälen, dünne Streifen abziehen. Aus Essig, Senf, Salz, Pfeffer, Honig, Öl ein Dressing anrühren, mit den Salatzutaten mischen.

Gehackte Kerne mit Semmelbrösel mischen. Fischfilet trocken tupfen, in Streifen schneiden. Salzen, im Mehl wenden, durch die verquirlten Eier ziehen, im Brösel-mix wenden. Im heißen Schmalz auf jeder Seite ca. 3 Min. braten, mit Salat anrichten.

Zubereitungszeit Ca. 45 Min. Pro Portion ca. 470 kcal, E: 31 g, F: 29 g, KH: 12 g