Die Erbsen ca. 5 Min. in kochendem Salzwasser garen, abtropfen lassen. Die Gurke putzen, waschen, trocknen und in Scheiben schneiden. Die Salatherzen putzen, abbrausen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zupfen. Rukola abbrausen und trocken schütteln.
Lachsfilet abbrausen, trocken tupfen und mit Zitronensaft beträufeln. In mundgerechte Würfel schneiden und im heißen Öl rundherum ca. 3 Min. braten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
Senf mit Limettensaft und Crème fraîche verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken. Die Salatzutaten und Lachswürfel mischen, Senfdressing darüberträufeln.
Zubereitung: 20 Min. Pro Portion: 335 kcal KH: 12 g, F: 23 g, E: 24 g
