Gurke waschen, putzen und längs in dünne Streifen hobeln oder mit dem Sparschäler dünne Streifen abziehen. Brunnenkresse sowie Rucola abbrausen und trockenschütteln. Lauchzwiebeln, Staudensellerie abbrausen und putzen. Lauchzwiebeln schräg in Ringe, Sellerie in dünne Scheiben schneiden.
Essig mit Zitronensaft sowie Öl verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Fisch in Stücke zerpflücken. Vorbereitete Salatzutaten, Kapern sowie Fischstücke in eine Schüssel geben, das Dressing darüberträufeln und alles vorsichtig vermengen. Salat auf Tellern anrichten und nach Wunsch mit Zitronenspalten garnieren.
Dazu schmeckt Graubrot.
Zubereitung Ca. 20 Min.Pro Person ca. 205 kcal, E: 11 g, F: 16 g, KH: 4 g
