Garnelen und Basilikum waschen und trocken tupfen. Basilikumblätter hacken, Knoblauch abziehen und fein hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen, Garnelen, Basilikum und Knoblauch darin ca. 5 Minuten andünsten.
Salate gründlich waschen, putzen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zupfen. Tomaten, Zucchini und Radieschen putzen und waschen. Tomaten grob würfeln, Zucchini in Stifte, die Radieschen in Scheiben schneiden. Zwiebeln abziehen und in möglichst dünne Ringe schneiden.
Öl, Essig und Thymian mischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Salat mit Garnelen, Gemüse und Dressing mischen. Auf Tellern anrichten, nach Wunsch mit Kräuterbaguette servieren.
Zubereitungszeit c 30 Min, Pro Portion ca. 274 kcal, 22 g F, 6 g KH, 13 g E
