500 g Surimi (feste Masse aus zerkleinertem Fisch, Japan)
1 Staude Bleichsellerie
2 Zitronen
6 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer
Zucker
1 Bund Pimpinelle

1. Surimi in Scheiben schneiden. Selleriestangen voneinander lösen, waschen, putzen, in Streifen schneiden.

2. Eine Zitrone in dünne Scheiben teilen von der zweiten die Schale abreiben, Saft auspressen. Zitronenschale, -saft und Olivenöl verrühren, mit Salz, Pfeffer, Zucker würzen. Surimi mit Sellerie und Zitronenscheiben anrichten, mit Marinade beträufeln. Mit Pimpernelleblättchen bestreuen.