2 rote Äpfel
4 rote Zwiebeln
200 g Cornichons
1 grüne Chilischote
1 Bund glatte Petersilie
8 Bismarckheringe
3-4 El Zitronensaft
1 El Senf
2 El Ahornsirup
3 El öl
Salz, Pfeff

1. Äpfel waschen, entkernen und würfeln. Zwiebeln pellen, halbieren und längs in Spalten schneiden. Cornichons in Scheiben schneiden.

2. Chilischote längs halbieren, die Kerne herauskratzen, Chili sehr fein würfeln, Petersilie hacken. Heringe in Streifen schneiden. Zitronensaft mit Senf, Ahornsirup. Öl, Salz und Pfeffer