Die Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser mit einem Teelöffel Öl bissfest garen, abtropfen und abkühlen lassen.
Den Backofen auf 250°C (Gas Stufe 5) vorheizen.
Die Auberginen waschen, putzen und in 1 cm große Würfel schneiden. Die Speckscheiben quer in Streifen schneiden. Beides mit 3 EL Öl mischen, mit Salz und Pfeffer würzen und auf einem Backblech ausbreiten. Im vorgeheizten Backofen unter Wenden ca. 15 Minuten rösten.
Inzwischen die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Den Käse würfeln. Mit den Nudeln, dem vorbereiteten Gemüse und den Speckstreifen in einer großen Schüssel mischen. Den Essig mit 3 EL Wasser verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und das restliche Öl unterschlagen. Das Dressing unter den Salat mischen und 1 Stunde durchziehen lassen.
Das Basilikum und die Tomaten waschen und trockentupfen. Die Tomaten halbieren. Die Basilikumblätter abzupfen, einige zur Seite legen, den Rest in Streifen schneiden. Mit den Tomatenhälften und den Oliven unter den Salat mischen. Mit dem beiseite gelegten Basilikum garnieren und nach Wunsch mit geraspeltem Käse bestreut servieren.
