Penne in genügend Salzwasser bissfest kochen, abschütten, kurz abbrausen, Kassler in dünne Streifen schneiden, gewaschene Radieschen in Scheibchen, alles zu den Penne geben. Kaiserschoten putzen, bissfest blanchieren, abschrecken und mit der Kresse dazugeben, alles gut vermengen. Aus Essig, Apfelsaft, Öl, buntem Pfeffer, Schnittlauch und fein gewürfelten, getrockneten Tomaten eine Marinade rühren, mit Salz abschmecken und über den Salat geben, vermengen, ca. 1 Stunde ziehenlassen, mit halbierten Wachteleiern ausgarnieren.
