Die Bohnen waschen, putzen und in Stücke schneiden. Die Möhren waschen, schälen und in Scheiben schneiden. Die Bohnenstücke etwa 8 Minuten und die Möhrenscheiben etwa 6 Minuten getrennt in Salzwasser kochen lassen. Das Gemüse anschließend abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Das Lachsfilet in Stücke schneiden. Das Öl erhitzen, die Fischstücke darin 3-4 Minuten braten, salzen und pfeffern. Den Dill abbrausen, trockenschütteln und grob hacken. Die Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsanleitung bissfest kochen. In der Zwischenzeit die Mayonnaise mit dem Senf und etwas Nudelkochwasser zu einer dünnflüssigen Soße verrühren. Mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Die Nudeln abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken, gut abtropfen lassen. Mit den Möhrenscheiben, den grünen Bohnen, dem Dill sowie dem Senfdressing mischen. Die Lachsstückchen vorsichtig unterheben. Sofort servieren.
