1. Die Nudeln in Salzwasser bissfest kochen, in ein Sieb abgießen und abkühlen lassen. Dann umrühren, damit sie nicht zusammenkleben und ca. 5 EL Gurkensud darübergeben. Die Eier in ca. 10 Min. hart kochen, abschrecken und abkühlen lassen.
2. Cornichons und Paprika abtropfen lassen. Von der Fleischwurst die Haut entfernen. Äpfel und Tomaten waschen, putzen. Wie auch den Emmentaler in Streifen bzw. Würfel schneiden. Ebenfalls in eine Schüssel mit etwas Gurkenflüssigkeit geben.
3. Eier pellen. 2 davon würfeln, die übrigen für die Garnitur in Viertel schneiden. Die kalten Nudeln mit den vorbereiteten Zutaten und dem abgetropften Mais vermischen, durchziehen lassen. Mit der Delikata Gewürzmischung nach Geschmack würzen, die Remouladensoße unterheben und abschmecken. Mit den Eivierteln und nach Belieben mit Kräutern garnieren
