1. Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung garen. Abgießen, kalt abschrecken und abkühlen lassen. Ananas abtropfen lassen, evtl. Saft auffangen bzw. frische Ananas schälen, halbieren, Strunk herauslösen, Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Apfel waschen, entkernen und in Spalten teilen, mit Zitronensaft beträufeln. Salat putzen, waschen und in Streifen schneiden. Käse in breite Streifen schneiden. Walnüsse grob hacken. Alle Salatzutaten miteinander vermengen.
2. Für die Salatsoße Mayonnaise, Joghurt, evtl. 2-3 EL Ananassaft verrühren, mit Salz, Pfeffer, Zucker und Curry würzen. Soße über den Salat geben, gut vermischen. Zugedeckt ca. 60 Min. durchziehen lassen, nach Belieben mit Ananasspalten garnieren.
