1. Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser garen. Gemüse putzen und waschen. Möhren mit dem Spar-schäler längs in breite Streifen, Frühlingszwiebeln in Stücke schneiden.
2. Möhrenstreifen, Frühlingszwiebeln und Zuckerschoten in einer Pfanne mit der Butter andünsten, anschließend mit Zucker bestreuen und kurz karamellisie-ren lassen.
3. Schnittlauch abbrausen, trockenschwenken und in feine Röllchen schneiden. Die Nudeln abgießen, gut abtropfen lassen. Mit Salatcreme mischen. Das karamellisierte Gemüse darauf anrichten und mit Schnittlauch garniert servieren
