Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Kräuter waschen, trocken schütteln, klein schneiden und ca. die Hälfte mit Essig und 4 EL Öl pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zwiebel schälen und fein würfeln.
Tomaten waschen, halbieren. Nudeln abgießen, dabei ca. 100 ml Kochwasser auffangen. Nudeln und Nudelwasser zurück in den Topf geben. Tomaten, Zwiebel und Vinaigrette dazugeben und unterheben. Salat abkühlen lassen, dann übrige Kräuter unterheben.
Fleisch der Länge nach in ca. 12 Streifen schneiden. Wellenförmig auf Holzspieße stecken und mit Salz und Pfeffer würzen. 4 EL Öl erhitzen, Spieße darin portionsweise ca. 4 Minuten braten. Salat und gebratene Spieße anrichten.
Tipp:
Salat mit gerösteten Kernen bestreuen.
Zubereitung ca. 35 Min. Wartezeit ca. 20 Min. pro Portion: ca. 500 kcal E 27 g, F 18 g, KH 57 g
