Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Abgießen, abschrecken, abtropfen, auskühlen lassen. 2 EL Öl erhitzen. Garnelen darin ca. 4 Minuten braten, abkühlen lassen.
Gurke waschen, Schale streifig abschälen. Längs halbieren, in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, halbieren, in Streifen schneiden. Apfel waschen, in Spalten schneiden.
Dillfähnchen von den Stielen zupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, fein schneiden. 4 EL Öl, Essig, Senf verrühren. Dill und Honig dazugeben, verrühren, abschmecken. Lachs in Stücke schneiden. Alles mit Vinaigrette vermengen. Mit Dill garnieren.
Tipp:
Aromatisch: Salat ca. 1 Std. y-UJ durchziehen lassen.
Zubereitung: ca. 30 Min. Pro Portion: ca. 700 kcal E 33 g, F 25 g, KH 87 g
