300 g Nudeln (z. B. Farfalle)
Salz, Pfeffer
30 küchenfertige Garnelen (ca. 500 g)
2 Knoblauchzehen
8 EL Öl
1 TL Sambal Oelek
1 Zwiebel
6 EL Weißweinessig
1 tl Zucker
2 Packungen (à 150 g) Mini-Mozzarella
500 g Kirschtomaten
1 Topf Basilikum
1 Limette
Alu-Grillschalen

Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen und abgießen.

Garnelen waschen. Knoblauch schälen, in Scheiben schneiden. Mit Garnelen, 2 EL Öl und Sambal Oelek mischen. Zwiebel schälen, würfeln. Mit Essig, 1 TL Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. 6 EL Öl unterschlagen. Mozzarella abtropfen. Tomaten halbieren. Basilikum abzupfen. Mit Nudeln, Tomaten, Mozzarella und Vinaigrette mischen. Limette in Stücke schneiden. Garnelen in Grillschalen ca. 10 Minuten grillen, salzen. Mit Limette und Salat anrichten.

Tipp: Salat am besten über Nacht ziehen lassen.

Zubereitung: ca. 1 Std., pro Portion ca 51ß kcal, E 30 g, F 25 g, KH 41 g