Nudeln in Salzwasser nach Packungsanleitung kochen. Toast würfeln. Rosmarin abzupfen. Knoblauch schälen, hacken. Mit den Brotwürfeln und Rosmarin mischen, auf eine Fettpfanne geben. Mit 3 EL Öl beträufeln und salzen. Im heißen Ofen bei 200 °C ca. 8 Minuten rösten.
1 EL Öl erhitzen. Schnitzel darin unter Wenden ca. 10 Minuten braten. Würzen. Nudeln abgießen. Salat in Stücke zupfen. Tomaten waschen, halbieren. Sahne, Senf, Salatcreme, Zitronensaft und Zucker verrühren. Dressing mit Salz und Pfeffer würzen.
Fleisch in Scheiben schneiden. Mit Salat, Nudeln, Tomaten und Croutons mischen. Parmesan darüberhobeln. Mit dem Sahnedressing beträufeln.
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten Pro Portion: ca. 640 kcal E 40 g, F 21 g, KH 73 g
