Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten.
Für die Vinaigrette Zwiebel schälen und fein würfeln. Kräuter waschen, trocken schütteln und grob schneiden. Hälfte Kräuter und ca. 100 ml Nudelwasser mit dem Schneidstab fein pürieren. Zwiebelwürfel, Essig und 4 EL Öl unterrühren. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.
Nudeln abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Mit der Vinaigrette mischen und auskühlen lassen.
Für die Spiesse Fleisch waschen, trocken tupfen und der Länge nach in ca. 12 Streifen schneiden. Streifen wellenförmig auf Holzspieße stecken. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Tomaten waschen und halbieren. Mit restlichen Kräutern unter die Nudeln heben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 4 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Spieße darin portionsweise rundherum ca. 4 Minuten braten. Alles anrichten.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 35 Min. + Wartezeit ca. 1 Std. PORTION ca. 500 kcal E 27 g • F 17 g • KH 57 g
