Nudeln in Salzwasser nach Anweisung kochen. Paprika halbieren, putzen, waschen, mit der Hautseite nach oben auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Unter dem Grill 10-15 Minuten grillen, bis die Haut dunkel wird.
Zucchini waschen, putzen, längs vierteln, in Rauten schneiden. Pilze säubern, putzen, evti. halbieren. Paprika herausnehmen, mit nassem Küchentuch bedecken. Etwas abkühlen, dann Haut abziehen. Paprika grob schneiden.
Thymian waschen. Ein Backblech mit Olivenöl einstreichen. Zucchini, Pilze und Thymian darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) 15-20 Minuten garen. Tomaten waschen und einige halbieren. Ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit Tomaten und Paprika zum Ofengemüse geben.
Oregano waschen, hacken. Mit Paprikapulver mischen und Mozzarella darin wälzen. Joghurt, Essig, Tomatenmark und 3 EL Wasser verrühren. Mit Salz, Zucker und Pfeffer würzen. Mit Nudeln, Gemüse und Bratsud mischen. Mozzarella darauf verteilen.
Zubereitungszeit ca. 45 Minuten. Pro Portion ca. 290 kcal; E 17 g, F5g, KH 44 g
