Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Für die Vinaigrette Essig, Tabasco, Worcestersoße und Honig verquirlen. Öl darunterschlagen. Knoblauch schälen, in feine Würfel schneiden und unter die Vinaigrette rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nudeln abgießen, dabei Nudelwasser auffangen und ca. 100 ml abmessen. Nudeln mit kaltem Wasser abschrecken und mit der Vinaigrette mischen, beiseitestellen.
Fenchel waschen, putzen und mit einem Küchenhobel oder einem scharfen Messer in sehr dünne Scheiben schneiden. Rauke putzen, waschen, trocken tupfen und in Stücke schneiden. Oliven und Kapern abtropfen lassen.
Salami, Oliven, Fenchel, Kapern, Rauke und Nudeln mischen. Falls die Nudeln zu trocken geworden sein sollten, etwas Nudelwasser unterheben. Salat nochmals mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Zubereitungszeit: ca. 30 Min. Pro Portion: ca. 520 kcal E 15 g, F 27 g, KH 53 g
