300 g Nudeln (z. B. Penne)
Salz, weißer Pfeffer
350 g Erbsenschoten oder 100 g TK-Erbsen
1 mittelgroße Zwiebel
300 g gemischtes Hackfleisch
1 TL mitteischarfer Senf
9 EL Milch
3 EL Paniermehl
2-3 El Öl
1 Römersaiatherz
1 mitteigroße rote Paprikaschote
2-3 mittelgroße Lauchzwiebeln
100 g Salatcreme
300 g Vollmiichjoghurt
3-4 El Weißweinessig
1-2 TL + etwas Curry

Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung garen. Abschrecken und abtropfen lassen. Erbsen enthülsen und waschen. Erbsen in wenig kochendem Salzwasser 6-8 Minuten garen. Abschrecken und abtropfen lassen.

Zwiebel schälen, würfeln. Hälfte Zwiebel, Hack, Senf, 3 EL Milch, Paniermehl, Eigelb, Salz und Pfeffer verkneten. Mit angefeuchteten Händen daraus ca. 16 Hackbäüchen formen.

Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Hackbällchen darin rundherum ca. 5 Minuten braten, herausnehmen. Salat putzen, waschen und, bis auf 4 Blätter, in Streifen schneiden. Paprika putzen, waschen, in Streifen schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen, in Ringe schneiden.

Salatcreme, Joghurt, 6 EL Milch, Essig und übrige Zwiebel verrühren. Mit Salz, Pfeffer und 1-2 TL Curry würzen. Salatzutaten mischen, abschmecken. Mit Hackbällchen anrichten. Mit Curry bestäuben.

Zubereitungszeit: ca. 40 Min. Pro Portion: ca 760 kcal E 33 g, F 36 g, KH 74 g