Penne in kochendem Salzwasser bissfest garen. Die grünen Bohnen waschen, putzen und separat in kochendem Salzwasser 4 Min. garen. Penne und Bohnen abgießen, eiskalt abschrecken und abtropfen lassen.
Tomaten waschen, halbieren, entkernen und würfeln. Knoblauch zerdrücken. Chili entkernen, abbrausen und fein hacken. Alles mit Penne und Bohnen in eine Schüssel geben. Brühe, etwas Salz und Pfeffer, Senf, Essig und Olivenöl verquirlen. Salat damit anmachen. Mit Basilikum, Parmesanspänen bestreuen.
Zubereitung: 30 Min. Pro Portion: 610 kcal KH: 93 g, F: 17 g, E: 23 g
