Nudeln in kochendem Salzwasser bissfest garen. Inzwischen Kirschtomaten waschen und halbieren. Rukolastiele abtrennen, die Blättchen waschen und trocken schleudern. Zucchini abbrausen, putzen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. Schinkenscheiben längs halbieren und zu Röschen aufwickeln.
Nudeln abgießen, in Eiswasser abkühlen lassen. Jogurt, Honig, Senf, Essig, etwas Salz, Pfeffer verquirlen. Basilikum waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen.
Nudeln abgießen und abtropfen lassen. Mit Tomaten, Rukola, Zucchini und Basilikum mischen. Jogurtsoße darüberträufeln. Die Schinken-Röschen auf dem Salat anrichten.
Zubereitung 30 Minuten, pro Portion 420 kcal, KH 58 g, F 12 g, E 7 g
