Bohnen waschen und putzen und in sprudelnd kochendem Salzwasser knapp bissfest garen. Die Penne separat davon ebenfalls in kochendem Salzwasser bissfest garen. Beides abgießen, kurz kalt abschrecken, gut abtropfen und lauwarm abkühlen lassen.
Tomaten waschen, halbieren, entkernen und würfeln. Den Knoblauch schälen, Chilischote entkernen. Beides fein hacken. Alles mit Penne, Bohnen und dem Basilikum mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen und dann mit dem Olivenöl beträufeln. Parmesan in Späne hobeln und aufstreuen.
Zubereitung: 20 Min. Pro Portion: 475 kcal KH: 66 g, F: 16 g, E: 18 g
