Nudeln in Salzwasser nach Anleitung bissfest kochen. Knoblauch schälen, hacken. Mit Salatcreme, Milch, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren. Essig mit Salz und Pfeffer würzen. 2 EL Öl unterrühren. Nudeln untermischen.
Schnitzel trocken tupfen, jeweils dritteln und zwischen 2 Lagen Folie flach klopfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Salbei waschen, Schinkenscheiben halbieren. Fleisch mit Salbei und Schinken belegen, aufrollen und feststecken. In 2 EL Öl ca. 10 Minuten braten.
Parmesan hobeln. Salat putzen, waschen, in Streifen schneiden. Grissini in Stücke schneiden, mit Nudeln, Soße und Salat mischen, abschmecken. Salat und Röllchen anrichten.
Zubereitungszeit: ca. 45 Min. Pro Portion: ca. 310 kcal E 17 g, F 13 g, KH 30 g
